Cette formation est ouverte aux non nutritionnistes (techniciennes, chef cuisiniers, chefs de service alimentaire)

Conférence annuelle – 29 septembre 2023

8 h à 16 h en présentiel – Centre de recherche et de développement de St-Hyacinthe

Repas et collations inclus

Regardez, flairez et savourez votre nutrition!

En partenariat avec l’Ordre des diététistes nutritionnistes du Québec

Conférenciers:

Isabelle Germain, nutritionniste et chercheure pour Agriculture Canada

Erik Ayala Bribiesca, chimiste, vulgarisateur scientifique et enseignant en technologie alimentaire au CEGEP de St-Hyacinthe

Nancy Graveline, responsable du service d’évaluation sensorielle au Centre de et de développement de St-Hyacinthe

Objectifs de la formation:

1. Maîtriser les concepts de base de l’évaluation sensorielle (saveurs et textures) pour mieux évaluer et optimiser un menu élaborer pour la clientèle atteinte de dysphagie
2. Maîtriser les notions relatives à l’évaluation sensorielle et l’appétence pour stimuler la prise alimentaire chez les patients atteints de dysphagie
3. Utiliser des techniques d’évaluation sensorielle pour mettre en pratique les notions apprises via des dégustations dirigées
4. Comprendre les corrélations entre les évaluations sensorielles et la caractérisation instrumentale de la texture

Prix Early Bird: avant le 8 septembre minuit: 

Membres:  175$                       Étudiants: 95$                       Non-membres: 255$

Après le 8 septembre:

Membres: 235$                        Étudiants: 125$                     Non-membres: 315$

La demande d’inscription pour  l’écoute de cette formation en différé doit se faire via le site de l’ODNQ

La formation est maintenant disponible sera disponible sur le site de l’ODNQ et le sera jusqu’au 14 juin 2026 ou moins selon la décision de l’ODNQ, en  fonction de l’évolution des connaissances scientifiques et des besoins de formation des membres. 

https://monespace.odnq.org/go/formation/cours/AKA073E2775152EE8AAAKA/inscription

Anatamo-patho-physiologie de la déglutition chez l’adulte

En collaboration avec l’Ordre des diététistes et nutritionnistes du Québec

8h30 à midi (3.5 HFC) – Via Teams

Membres APNED: 100$

Non membres:        135$

Étudiants:                   75$

Les métrologiques…comment les interpréter?

12h à 13h (1 HFC)

Présentatrices:

Claudia Côté PhD (cand), MSc, DtP; Cynthia Gagnon PhD, Erg; et Isabelle Germain PhD, MSc, DtP

Le nombre de places est limité à 100 toutefois une deuxième présentation sera présentée à une date ultérieure à déterminer si le nombre d’inscriptions dépasse la limite.

Il est important pour les participants de lire l’article qui est paru dans la revue de l’ordre car le webinaire en découle…

Nutrition Science en Évolution
Vol. 18 N°3 Hiver 2021
« L’International Dysphagia Diet Standardisation Initiative: Revue des qualités métrologiques » p. 16 à 24

Lors de votre inscription vous recevrez le lien pour l’écoute ainsi que quelques consignes utiles

Les cahiers du participant ont été créés afin de soutenir l’apprentissage des employés assistant à la formation ‘Alimentation et dysphagie: comment améliorer le moment du repas?’. Ils servent de matériel pédagique de soutien et permettent aux participants de prendre des notes et de les relire à la maison suite à la formation. Ce document est disponible en quantité variable afin de répondre à vos besoins selon le nombre de participants par groupe.

Les membres actifs 2025 sont renouvelés gratuitement pour 2026