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Conférence annuelle – 29 septembre 2023 – Regardez, flairez et savourez votre nutrition!

Francine Tardif — Tue, 06 Jun 2023 17:18:58 +0000

Réservez tôt les places sont limitées

Cette formation est ouverte aux non nutritionnistes (techniciennes, chef cuisiniers, chefs de service alimentaire)

Conférence annuelle – 29 septembre 2023

8 h à 16 h en présentiel – Centre de recherche et de développement de St-Hyacinthe

Repas et collations inclus

Regardez, flairez et savourez votre nutrition!

En partenariat avec l’Ordre des diététistes nutritionnistes du Québec

Conférenciers:

Isabelle Germain, nutritionniste et chercheure pour Agriculture Canada

Erik Ayala Bribiesca, chimiste, vulgarisateur scientifique et enseignant en technologie alimentaire au CEGEP de St-Hyacinthe

Nancy Graveline, responsable du service d’évaluation sensorielle au Centre de et de développement de St-Hyacinthe

Objectifs de la formation:

Maîtriser les concepts de base de l’évaluation sensorielle (saveurs et textures) pour mieux évaluer et optimiser un menu élaborer pour la clientèle atteinte de dysphagie
Maîtriser les notions relatives à l’évaluation sensorielle et l’appétence pour stimuler la prise alimentaire chez les patients atteints de dysphagie
Utiliser des techniques d’évaluation sensorielle pour mettre en pratique les notions apprises via des dégustations dirigées
Comprendre les corrélations entre les évaluations sensorielles et la caractérisation instrumentale de la texture

Prix Early Bird: avant le 8 septembre minuit:

Membres: 175$ Étudiants: 95$ Non-membres: 255$

Après le 8 septembre:

Membres: 235$ Étudiants: 125$ Non-membres: 315$

Webinaire 23 février 2021 – Épaississants alimentaires : types et caractéristiques d’utilisation

Francine Tardif — Thu, 04 Feb 2021 19:07:24 +0000

Mardi le 23 février 2021 – 12h00

Épaississants alimentaires : types et caractéristiques d’utilisation

Conférencière:

Isabelle Germain Ph. D., M. Sc., Dt. P.

Objectifs:

Présenter certains épaississants alimentaires utilisés en cuisine institutionnelle
Présenter les limites d’utilisation de certains épaississants alimentaires

Webinaire 3 février 2021 – Épaississants alimentaires : types et caractéristiques d’utilisation

Francine Tardif — Fri, 15 Jan 2021 21:04:02 +0000

Mercredi le 3 février 2021 – 12h00

Épaississants alimentaires : types et caractéristiques d’utilisation

Conférencière:

Isabelle Germain Ph. D., M. Sc., Dt. P.

Objectifs:

Présenter certains épaississants alimentaires utilisés en cuisine institutionnelle
Présenter les limites d’utilisation de certains épaississants alimentaires

Devenir Membre (année 2020) (Copier)

Francine Tardif — Fri, 18 Dec 2020 12:28:01 +0000

Lors de l’abonnement, l’utilisateur devient automatiquement membre. En étant membre, celui-ci profite d’un rabais de 20% sur tous les produits et services et a accès à la section membre.

Webinaire 9 décembre 2020 – Cancer et dysphagie: Les conséquences de l’un sur l’autre

Francine Tardif — Wed, 02 Dec 2020 16:41:09 +0000

Mercredi le 9 décembre 2020 – 12h00

Cancer et dysphagie: Les conséquences de l’un sur l’autre

Conférencière:

Marissa Lawson, étudiante en nutrition au programme de maîtrise de l’Université McGill

Webinaire 20 janvier 2021 – Épaississants alimentaires : types et caractéristiques d’utilisation

Francine Tardif — Wed, 02 Dec 2020 14:21:41 +0000

Mercredi le 20 janvier 2021 – 12h00

Épaississants alimentaires : types et caractéristiques d’utilisation

Conférencière:

Isabelle Germain Ph. D., M. Sc., Dt. P.

Webinaire 5 avril 2020 – Les liquides épaissis: la confusion des consistances, comment s’y retrouver!

Francine Tardif — Fri, 03 Apr 2020 14:32:07 +0000

Webinaire – Les liquides épaissis: la confusion des consistances, comment s’y retrouver!

Collaboratrices: Isabelle Germain, Ph.D., M.Sc., Dt.P., Vivianne Chagnon, Dt.P. et Patricia Décarie, M.Sc., Dt.P.

Webinaire 25 mars 2020 Épaississants alimentaires : types et caractéristiques d’utilisation

Patricia8079 — Tue, 03 Mar 2020 14:27:49 +0000

En se basant sur les épaississants alimentaires habituellement disponibles pour les services alimentaires ou pour les clients à domicile, ce webinaire mettra en lumière les particularités d’utilisation de certains produits. Nous tenterons d’expliquer les causes de variabilités observées dans la production des recettes et des interactions possibles entre les ingrédients.

Objectifs
Présenter certains épaississants alimentaires utilisés en cuisine institutionnelle
Présenter les limites d’utilisation de certains épaississants alimentaires

Conférencière:

Isabelle Germain Ph. D., M. Sc., Dt. P.

Webinaire (via ligne téléphonique) 8 novembre 2019 – Nouvelles lignes directrices quant aux consistances et plan d’action

Francine Tardif — Thu, 24 Oct 2019 17:30:57 +0000

Webinaire gratuit pour tous

La présentation PowerPoint sera disponible à l’avance afin de permettre aux participants via la ligne téléphonique de suivre la présentation.

Conférencières

Isabelle Germain

Claudia Côté

Patricia McKinnon

Paule Bernier

Il serait apprécié si vous pouviez compléter le sondage joint à votre confirmation d’achat avant le webinaire.

Webinaire 8 novembre 2019 – Nouvelles lignes directrices quant aux consistances et plan d’action

Francine Tardif — Thu, 24 Oct 2019 17:29:30 +0000

Webinaire gratuit pour tous

Ce produit est limité pour les présences en salle Adobe mais il est aussi disponible pour écoute téléphonique

La présentation PowerPoint sera disponible à l’avance afin de permettre aux participants via la ligne téléphonique de suivre la présentation.

Conférencières

Isabelle Germain

Claudia Côté

Patricia McKinnon

Paule Bernier