Cette formation est ouverte aux non nutritionnistes (techniciennes, chef cuisiniers, chefs de service alimentaire)

Conférence annuelle – 29 septembre 2023

8 h à 16 h en présentiel – Centre de recherche et de développement de St-Hyacinthe

Repas et collations inclus

Regardez, flairez et savourez votre nutrition!

En partenariat avec l’Ordre des diététistes nutritionnistes du Québec

Conférenciers:

Isabelle Germain, nutritionniste et chercheure pour Agriculture Canada

Erik Ayala Bribiesca, chimiste, vulgarisateur scientifique et enseignant en technologie alimentaire au CEGEP de St-Hyacinthe

Nancy Graveline, responsable du service d’évaluation sensorielle au Centre de et de développement de St-Hyacinthe

Objectifs de la formation:

1. Maîtriser les concepts de base de l’évaluation sensorielle (saveurs et textures) pour mieux évaluer et optimiser un menu élaborer pour la clientèle atteinte de dysphagie
2. Maîtriser les notions relatives à l’évaluation sensorielle et l’appétence pour stimuler la prise alimentaire chez les patients atteints de dysphagie
3. Utiliser des techniques d’évaluation sensorielle pour mettre en pratique les notions apprises via des dégustations dirigées
4. Comprendre les corrélations entre les évaluations sensorielles et la caractérisation instrumentale de la texture

Prix Early Bird: avant le 8 septembre minuit: 

Membres:  175$                       Étudiants: 95$                       Non-membres: 255$

Après le 8 septembre:

Membres: 235$                        Étudiants: 125$                     Non-membres: 315$

Collaboratrices: Isabelle Germain, Ph.D., M.Sc., Dt.P., Vivianne Chagnon, Dt.P. et Patricia Décarie, M.Sc., Dt.P.

Webinaire de la formation du 15 mars 2018 – Quand l’alimentation ne tient qu’à un fil!

Considérations techniques et éthiques

Tarifs

Membres 90 $  – 

Non membres 120 $

Webinaire de la formation du 15 mars 2018 – Quand l’alimentation ne tient qu’à un fil!

Considérations techniques et éthiques

Tarifs

Membres 90 $  – 

Non membres 120 $