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All posts by Francine Tardif

Novembre 2018 – Nouvelles de votre association

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Bonjour chers(ères) membres de l’APNED,

La dernière année a été des plus animée et excitante! Nous avons eu la chance de faire rayonner l’implication des nutritionnistes en dysphagie auprès de partenaires du milieu industriel et du réseau de la santé.

Fidèle à son habitude, l’APNED vous a offert une formation annuelle ainsi que 4 webinaires (dont un incluant l’assemblée annuelle) sur vos heures de lunch.

En plus, l’APNED a été approchée par plusieurs groupes intéressés par le traitement de la dysphagie! Un regroupement de pharmacies bien connu nous a demandé une formation sous forme de webinaire pour former ses pharmaciens en officine, la table des décideurs clés en nutrition clinique nous a demandé de présenter ce qu’est l’IDDSI, le CIUSSS du Saguenay–Lac-Saint-Jean pour donner une formation personnalisée sur la rhéologie des aliments et les textures en fonction de leur menu harmonisé et, finalement Nestlé Health Science dans la réalisation des tests de consistance de leur produit ThickenUp Clear®.

Sans oublier que, dans les coulisses, l’APNED élabore des outils pour les nutritionnistes. La réponse à vos courriels, les fiches textures et le « Position Statement IDDSI » en sont des exemples. Au fil de l’année, nous avons aussi eu des communications et consultations régulières auprès de l’OPDQ.

Votre association demeure la référence dans le domaine de la dysphagie du Québec. C’est grâce à votre soutien qu’on continue nos activités de formations et promotions de l’alimentation adaptée pour les personnes dysphagiques.

N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires et suggestions, il nous fera un grand plaisir de vous lire. Nous préparons une année 2019 tout aussi palpitante et restez à l’affût des prochains webinaires qui seront annoncés. Nous aurons toujours nos webinaires gratuits, inclus dans votre inscription annuelle, mais nous ajouterons également cette année des webinaires pouvant vous aider à parfaire votre expertise et ajouter des unités d’encadrement professionnel pour vos dossiers de l’OPDQ!

Nadia Kerbachi, Dt.P. Vice-présidente de l’APNED

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En 2018, venez dîner avec nous!

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L’APNED vous présentent les webinaires du midi gratuits (12h00 à 13h00)

Dates à mettre à votre agenda –

Sujets  –

Conférencier(ière):

 

 

  29 janvier 2018 Cas clinique expliqué et évaluation par vidéofluoroscopie chez l’adulte  Michel Sanscartier
 23 février 2018 Aspects théoriques de l’éthique  Hugues Vaillancourt
 16 mai 2018 Le microbiote intestinal, les effets de la prise d’antibiotiques et le guide scientifique et pratique de l’utilisation du Bio-K+  Mathieu Millette
 14 juin 2018 Application des probiotiques pour le diabète du type 2 Vivianne Chagnon

Pour les nutritionnistes membres de l’APNED, les liens de branchement pour les formations en format webinaire vous seront acheminés 24 heures avant les formations.

Pour les nutritionnistes non membres de l’APNED, les inscriptions se feront via notre site internet.
Les liens de branchement seront acheminés 24 heures avant les formations.

www.apned.info –> Formation Coût : 37,50$

Essential Purée

Revue de livres de recettes – Essential Purée – The A to Z Guidebook with 67 gourmet recipes for a soft diet (2015)

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Titre: Essential Purée – The A to Z Guidebook with 67 gourmet recipes for a soft diet (2015)

Prix: 24.95$ (www.amazon.ca)

Écrit par Diane Wolff, auteure et journaliste américaine. Elle a dû s’occuper de sa mère de 80 ans présentant de la dysphagie.

Livre de recettes tendres qui éventuellement… se terminent en purée! La valeur nutritive des recettes est fournie pour l’énergie, les protéines, les glucides, le sucre, les fibres, les lipides, les gras saturés et le sodium. Les aliments utilisés sont actuels et varient du quinoa, à la patate douce, à la salade de betteraves! Dans son introduction, l’auteure tente d’y inscrire une note des connaissances culinaires et nutritionnelles. Celle-ci apporte aussi des informations, plus ou moins justes, sur les bienfaits de l’alimentation crue ou organique ou encore un encouragement à faire ses achats de manière locale. Malheureusement, il y a parfois des erreurs scientifiques (ex : les patients dysphagiques ne peuvent pas manger trop chaud ou trop froid!) ou une classification des mets qui ne semble pas très près de nos habitudes (ex : soupe à l’orge ou salade de thon et avocat au petit déjeuner – peut-être manque-t-il une entête de section?)

Conclusion : Ce livre de recettes n’est pas une référence médicale et apporte un éclairage non scientifique à l’alimentation de texture tendre et purée pour le traitement de la dysphagie. Il ne s’agit pas d’une référence sécuritaire pour le traitement nutritionnel de la dysphagie. Je ne recommanderais pas d’emblée ce livre à mes patients. Pour les cliniciens, les jeux des saveurs et des textures peuvent être inspirants pour le développement de recettes adaptées. À utiliser avec grande vigilance.

 

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